728x90 반응형 집밥1 🍚 도라지 무침, 엄마의 찐 사랑이 담긴 반찬 어릴 때는 도라지 무침이 그렇게 싫었다. 특유의 씁쓸한 향과 쫀득한 식감이 입맛에 맞지 않았고, 밥상에 올라오면 슬쩍 다른 반찬으로 손이 갔다. 그런데 어느 순간부터 도라지 무침이 내가 가장 좋아하는 반찬 중 하나가 되었다. 이 변화가 단순히 입맛이 변해서일까? 아니면 그 반찬에 담긴 엄마의 정성을 알게 되어서일까?마트에 가면 손질된 도라지가 있지만, 생도라지보다 가격이 훨씬 비싸다. 그래서 엄마는 늘 흙이 묻은 도라지를 사 오신다. 그 도라지를 씻고, 까고, 쓴맛을 빼는 과정이 한두 번 손가는 게 아니다. 도라지를 다듬는 기계라도 있으면 좋으련만, 우리 집에서는 여전히 작은 칼을 이용해 도라지를 벗겨낸다. 껍질을 너무 두껍게 벗기면 먹을 부분이 적어지기 때문에, 최대한 살려서 조심스레 긁어내듯 다듬는다.. 2025. 3. 10. 이전 1 다음 728x90 반응형
